Webshop

Het meest noordelijke gebied van de Bourgogne is Chablis. Rondom het dorp Chablis liggen de wijngaarden waar in tegenstelling tot de zuidelijk gelegen gebieden heel mineralige wijnen vandaan komen. De grond rondom Chablis is rijk aan kalk waardoor de wijnen droger zijn dan andere Bourgogne wijnen. Hoewel ook van de Chardonnay druiven gemaakt, is de stijl niet te vergelijken met andere Bourgogne wijnen. Chablis wordt bijvoorbeeld traditioneel gedronken bij schelp- en schaaldieren zoals oesters. De bijnaam van Chablis is niet voor niets ‘oesterwater’.