Duchesse de Bourgogne is een ale van gemengde gisting. Het is een zoet fruitige ale met een aangename frisse afdronk. Dit bier wordt gebrouwen met gebrande mouten en met hop met een lage bitterheid. Na de hoofdgisting en de lagering rijpt de Duchesse de Bourgogne nog vele maanden verder in eiken vaten. De tannines in de eik geven de Duchesse de Bourgogne haar fruitige karakter.